Цыпленок на гриле с острым соусом из чили, чеснока и петрушки

Тушку цыпленка вымыть, просушить бумажным полотенцем, разрезать вдоль по спинке и распластать.

Поперчить, посолить и смазать оливковым маслом с обеих сторон.

Выложить цыпленка на разогретый гриль и придавить сверху гнетом.

Жарить с каждой стороны 10–15 минут до готовности.

Перец чили вместе с семенами мелко порезать.

Чеснок почистить, раздавить плоской стороной ножа и мелко порубить.

Петрушку мелко нарезать.

Приготовить острый соус, растерев в ступке перец чили, чеснок, 2 ст. ложки оливкового масла, щепотку морской соли, щепотку перца и петрушку.

Готового цыпленка натереть острым соусом.