Тушку цыпленка вымыть, просушить бумажным полотенцем, разрезать вдоль по спинке и распластать.
Поперчить, посолить и смазать оливковым маслом с обеих сторон.
Выложить цыпленка на разогретый гриль и придавить сверху гнетом.
Жарить с каждой стороны 10–15 минут до готовности.
Перец чили вместе с семенами мелко порезать.
Чеснок почистить, раздавить плоской стороной ножа и мелко порубить.
Петрушку мелко нарезать.
Приготовить острый соус, растерев в ступке перец чили, чеснок, 2 ст. ложки оливкового масла, щепотку морской соли, щепотку перца и петрушку.
Готового цыпленка натереть острым соусом.
Вас могут также заинтересовать следующие рецепты: