«Тортилья» запеченная: испанский омлет (Tortilla)

В продолжение серии омлетов разных стран. Для тех, кто не помнит, всё началось здесь: http://www.edimdoma.ru/retsepty/42536-meksikanskiy-omlet-s-kukuruzoy Тортилья – это привычное для нас сочетание картофеля с луком в испанском варианте омлета. Вкуснооооо!))

500 г. картофеля (у меня молодой)
1 луковица
5 яиц
5-6 ст.л. оливкового масла
соль, черный перец
несколько веточек петрушки

Картофель чистим, нарезаем тонкими ломтиками.

Луковицу чистим, нарезаем кольцами.

В сковороде разогреваем масло, кладем картофель и жарить на среднем oгнe, минут 5-7, периодически помешивая. Затем добавляем лук и жарим до мягкости овощей еще минут 8-10, перемешивая.

Когда картофель с луком готовы, присаливаем. Форму или сковороду смазываем маслом и выкладываем овощи.

В миске взбиваем яйца, солим, перчим.

Равномерно заливаем овощи в форме. И ставим в разогретую до 180С духовку на 15 минут.

Петрушку измельчаем. Присыпаем готовую тортилью. Подаем к столу.

Buen provecho!