Если Вам повезло и Вы купили (или наловили) сахалинской кеты, лучше всего ее просто пожарить (хотя очень вкусно и посолить семужным посолом).
Это сезонное блюдо не требует практически никаких навыков. Эту рыбу не надо чистить - она так только вкуснее, из нее перед жаркой не удаляют кости - от этого только вкуснее, не нужна никакая панировка - без нее менее калорийно и не менее вкусно и так легче ее есть, так как видно косточки и шкурку. Рыба достаточно жирная, но не излишне.
800 грамм летней сахалинской кеты,
3 столовые ложки растительного масла,
немного морской соли.