Австрийский ужин

Такой ужин практически везде подают в Австрии. Очень вкусный шницель с не менее вкусным картофельным салатом. Приготовление такого ужина не займет много времени, а также он требует минимума ингредиентов... Угощайтесь, пожалуйста:)

Для шницеля:
Корейка свиная б/к - 1 кг
Сухари панировочные - 150 грамм
Яйцо - 4 шт.
Соль, перец - по вкусу
Масло подсолнечное и сливочное 50/50 - для жарки
Для картофельного салата:
Картофель - 2 шт. (большие)
Огурец - 3-4 шт.
Лук репчатый - 1 шт. (средний)
Сахар - 1-1,5 ст.л.
Соль - 1 ч.л.
Уксус - 3 ст.ложки
Масло подсолнечное - 6 ст.ложек

Мясо порезать порционно и хорошо отбить...

Посолить и поперчить на Ваш вкус...

Сложить в судочек, накрыть пленкой и поставить в холодильник промариноваться (можно этого не делать, а жарить сразу)...

Картофель отварить в мундире, очистить и еще теплым порезать на кусочки...

Приготовить маринад, смешав соль + сахар + уксус + масло растительное...

Залить еще теплый картофель маринадом, аккуратно перемешать...

Лук порезать четверть кольцами, огурцы очистить и порезать кусочками...

Добавить огурцы и лук к картофелю, перемешать, поставить в холодильник остывать...

Яйца взбить, панировочные сухари выложить на тарелочку. Мясо обмакнуть в яйцо и в сухари. Обжарить на смеси растительного и сливочного масла до золотистого цвета...

...

Подавать сразу с картофельным салатом. Приятного аппетита!