Тефтельки с трёхцветной пастой и овощной подливой

Зная мою любовь ко всему необыкновенному, сын привёз с соревнований из Англииnbsp;трёхцветную пасту! Оказалась ещё и из семолины приготовлена. К такой благородному гарниру домашние котлеты как-то грубо бы смотрелись, поэтому решила накрутить миниатюрные :)

nbsp;nbsp; nbsp; nbsp; nbsp; nbsp; nbsp; nbsp; nbsp; nbsp; nbsp; nbsp; nbsp; nbsp; nbsp;

У когоnbsp;где ,а у меня сегодня ювелирность в изготовлении тефтелек, опять же равномерно обжарить их нужно со всех сторон.nbsp;В оформлении блюда нужна тоже косвенная ювелирность и чувство меры!

nbsp;nbsp; nbsp; nbsp; nbsp; nbsp; nbsp; nbsp; nbsp; nbsp; nbsp; nbsp; nbsp; nbsp; nbsp;

P.S.: если параллельно отваривать пасту, жарить тефтельки и варить соус, то можно уложиться за полчаса и подать вкусный яркий ужин :)

Вот эта пачечка итальянской пасты. Добавки: шпинат, свёкла, куркума.

Отвариваем как обычно,присолив и капнув немного оливкового масла. Время написано на каждой упаковке!

Правда красивая?

Для тефтелек мелко рубим лук.

И обжарим немного в оливковом масле.

Фарш соединяем с луком, солим, перчим.

Вбиваем яйцо и немного сухарей внутрь, если фарш слишком нежный.

Фарш отщипываем и окунаем в домашние сухари.

Катаем шарики размером с грецкий орех.

Обжариваем тефтельки со всех сторон в оливковом масле.

Потом накрываем крышкой и немного греем на маленьком огне.

Наконец переходим к подливе! Обжариваем муку на сухой сковороде с толстым дном до кремового цвета. Можно обжарить заранее,сложить в 0,5 л баночку и брать на подливки, кто любит!