Нежнейшие рыбные тефтельки в кисло-сладком соусе

И снова у меня рыбное блюдо.Сегодня хочу вам предложить нежнейшие рыбные тефтельки из филе сома.Можно также использовать филе судака,щуки,толстолоба или другой рыбы без специфического запаха.

1.Рыбное филе(в моем случае сом)-500-600гр.
2.Яйцо-2шт.
3.Морковь-1шт(средняя).
4.Лук репчатый-2шт(средние).
5.Хлопья овсяные(мелкие)-3столовые ложки.
6.Зелень петрушки и лука,соль,перец-по вкусу.

Для соуса:
1.Помидоры-5шт.
2.Лук-1шт(средняя).
3.Томатная паста-1столовая ложка.
4.Сахар-1-2чайные ложки.
5.Лимонный сок-1столовая ложка.
6.Соль и перец-по вкусу.
7.Вода или бульон.

Приготовить филе.

Лук нарезать кубиком и натереть морковь на крупной терке.

Спасеровать лук и морковь на растительном масле до прозрачности,охладить.

Зелень мелко нарезать.

Яйца слегка взбить.

Пропустить через мясорубку рыбное филе и спасерованные лук и морковь.Добавить яичную смесь,зелень,овсяные хлопья,посолить и поперчить(я добавляю смесь перцев).

Хорошо перемешать и немного отбить фарш.Поставить на 1час в холодильник.

Приготовить соус.Помидоры разрезать пополам и натереть на крупной терке(шкурку не трем).Луковицу нарезаем мелко,затем слегка обжариваем на растительном масле,добавить натертые помидоры и немного протушить(чтобы ушел сырой запах помидор),добавить томат и еще 2-3минуты протушить.Затем добавить соль,сахар,лимонный сок,воду или бульон и хорошо перемешать.Пробуем на вкус и добавляем соль или сахар по своему вкусу.

Из фарша формуем шарики величиной с куриное яйцо,немного отбиваем на руке,что бы они были плотные и выкладываем в форму или противень.У меня получилось 15штук.Затем выливаем соус.Он должен закрыть тефтели почти полностью.Добавляем кусочек лаврового листика(по желанию).

Закрываем крышкой(можно фольгой)и запекаем в духовке при температуре 160градусов до готовности.Время запекания-40минут.Я запекаю в стеклянной посуде.Ставлю ее в холодную духовку.Значит еще+20-25минут на нагрев.Вот такие тефтельки после запекания.Приятного вам аппетита!