"Сытный" омлет

Обожаю омлеты на завтрак за нежный вкус и простоту приготовления... Но вот муж пожаловался, что потом бысто хочется кушать, вот и решила сделать такой 'сытный' вариант любимого блюда)))

3 яйца
50 мл сливок
2 средних картофелины
1 помидор
1 сладкий перец
любимая зелень
соль, перец

Картофель чистим, моем и нарезаем очень мелким кубиком. Обжариваем на сковороде...

Добавляем помидор, перец (все также кубиком) и хорошо обжариваем. Затем добавляем зелень (у меня петрушка и зеленый лук) и, убавив огонь, томим пару минут, чтобы зелень осталась свежей...

Яйца взбиваем со сливками и добавляем к овощам. Солим, перчим по вкусу...

Приятного аппетита:-))