Сырный омлет с цукини

Черри можно заменить порезанным на кусочки большим помидором, а вместо цукини добавить в омлет кабачок, кусочки брокколи или сладкий зеленый горошек. Сыр подойдет любой, какой вам больше по душе, можно даже обойтись одним сортом, главное, чтобы он вам нравился.nbsp;

Цукини натереть на крупной терке.

Весь сыр и брынзу натереть на крупной терке (1 ст. ложку российского сыра отложить).

Листья петрушки порезать не слишком мелко.

Цукини соединить с яйцами, натертым сыром, петрушкой, посолить, поперчить и перемешать.

Разогреть в сковороде оливковое масло и выложить яичную массу с цукини и сыром.

Помидоры черри разрезать на 4 части.

Посыпать омлет оставшимся российским сыром, выложить порезанные помидоры, накрыть сковороду крышкой и готовить еще 2–3 минуты.