свиные отбивные с цветной шубкой по-португальски

это рецепт от известного португальского шеф повара Эрнани Эрмиду.Получаю газету в которой печатаются его рецепты, многие из них готовлю, все в лучших португальских (или французких) традициях. Рецепт не сложный и вкусный.

500 гр свинных отбивных (отбить потоньше)
2 луковицы
4 зубчика чеснока
1 банка консервированных в собственном соку помидоров 400 гр
1 чайная ложка красный сладкий перец
150 гр белого вина
100 гр оливковое масло
по половинке красного, жёлтого и зелёного перца
соль.
чёрный перец

кладём отбивные в миску, солим, перчим, выдавливаем чеснок, добавляем пимент и вино премешиваем и оставляем мариноваться не меньше 1 часа

нарезаем дольками прец

репчатый лук

в форму выкладываем половину лука, перца и нарезанные консервированные томаты, сверху отбивные, добавляем маринад и накрываем оставшимся луком, перцем, томатами , поливаем оливковым маслом, накрываем крышкой и готовим на сильном огне 20 минут...я немного изменила, поставила в разогретую духовку на 220 гр не накрывая готовила 40 мин.