Свинина с фенхелем и чесноком

Так свинину готовят в Италии, можно сказать, что это очень простая, сытная, laquo;сердечнаяraquo; еда: поел и понял mdash; живу! Подавать хорошо с отварным рисом.

Духовку предварительно разогреть до 180°С.

Растереть в ступке тмин, морскую соль и горошины перца.

Обвалять свинину в этой смеси, свернуть так, чтобы получился рулет, и перевязать в нескольких местах ниткой.

В тяжелой сковороде (которую затем можно поставить в духовку) растопить сливочное масло и обжарить свинину с обеих сторон до золотистой корочки.

Чеснок почистить.

Фенхель нарезать тонкими полукольцами.

Добавить чеснок, фенхель и лавровые листья в сковороду, накрыть крышкой и выпекать свинину в разогретой духовке около полутора часов.

Готовую свинину не нарезать сразу, дать постоять около 20 минут.