Семга с чечевицей, шпинатом и луком-пореем

Если не любите лук-порей, нарежьте толстыми кольцами красный лук mdash; тоже получится очень вкусно!

Чечевицу отварить согласно инструкции на упаковке без добавления соли.

Светлую часть лука-порея разрезать поперек на несколько частей.

В тяжелой сковороде разогреть сливочное и оливковое масло и обжарить порей до золотистого цвета.

Семгу выложить в сковороду с пореем кожей вниз, обжарить, затем перевернуть и довести до готовности.

Из четвертинки лимона выжать 1 ч. ложку сока.

Приготовить заправку: соединить йогурт, горчицу, оливковое масло Extra Virgin, лимонный сок, листья тимьяна, посолить, поперчить и все перемешать.

Горячую чечевицу выложить на блюдо, посолить, поперчить, добавить шпинат и все перемешать.

Полить чечевицу половиной заправки, сверху разложить обжаренный лук-порей.

Семгу разобрать вилкой на небольшие кусочки и поместить на чечевицу с пореем и шпинатом. Оставшуюся заправку подавать в отдельной посуде.