Рыбные пальчики

Дети обычно с удовольствием едят рыбные палочки, но я не люблю покупать уже готовые, обжаренные неизвестно на каком жире и в невероятном количестве каких-то подозрительных сухарей. Чего проще mdash; приготовить домашние сухари (подсушить кусочки черствого хлеба в духовке и измельчить в блендере, мясорубке или просто скалкой) и обвалять в них кусочки свежей рыбы? Можно подготовить все утром, а вечером быстро пожарить.

Филе рыбы нарезать на брусочки длиной 10 см и шириной 2–3 см.

Муку смешать с солью и перцем.

Цедру лимона перемешать с панировочными сухарями.

Яйцо взбить.

Кусочки рыбы обвалять в муке, затем, стряхнув лишнюю муку, обмакнуть во взбитое яйцо, а потом — в сухари. Отправить рыбу в холодильник на 15 минут.

Картофель почистить, нарезать кусочками и отварить, за две минуты до готовности добавить в кастрюлю зеленый горошек. Затем воду слить, добавить молоко и сливочное масло и с помощью толкушки приготовить пюре — оно получается веселого зеленого цвета.

Разогреть в сковороде растительное масло и обжаривать рыбные пальчики минут по 5 с каждой стороны.

Подавать пальчики с картофельным пюре.