Утка с молодым картофелем и луковым штруделем

Однажды искала интересный рецепт из утки и наткнулась вот на этот очень вкусный вариант. Спасибо за него "ЯВенера", утка получилась божественно вкусная, а луковый штрудель ещё вкусней!!! Я добавила от себя картошечку, морковку и зелени в штрудель, но вкус от этого не пострадал.

одна утка
0.5 кг молодого картофеля
3 луковицы (у меня молодой)
2-3 маленьких морковок
соль
перец
немного лепестков паприки (можно свежего перца)
петрушка и луковица (на штрудель)
для теста:
450 г муки
1 яйцо
щепотка соли
210 мл воды

Утку порезать на порционные куски и отправить в казан. Посолить и поперчить.

Затем отправить на огонь утку. В оригинале,нужно было добавить масло,но мне показалось,что жира с утки и так достаточно выделиться. Она должна немного протушится, минут 10.

После, берем воду и заливаем утку,она должна её покрывать. Накрываем крышкой и тушим на медленном огне.

Лук и морковь порезать.

Тем временем готовим тесто, оно должно быть,как на пельмени.

Раскатываем его в тонкий пласт и посыпаем мелко порезанным луком и петрушкой.

Сворачиваем в тугой рулет.

Режем вот на такие колечки,толщиной около 2 см.

Когда утка будет почти готова,добавить все овощи и паприку.

Через 5 минут, положить сверху рулетики и на большом огне при открытой крышке сварить до готовности. При этом половина жидкости выкипит.

В самом конце добавить зелень. Приятного аппетита!!!!!