Рыба в картофельной шубке с ароматными травами

Прекрасное сочетание рыба с картофелем и ароматными травами. Идеально вкусно! И готовится просто!

За рецепт благодарю Эллу Мартино.

Рыбу почистить, выпотрошить и удалить жабры. Хорошо промыть под водой. Осушить бумажным полотенцем. Посолить со всех сторон.

Зубчик чеснока почистить и разрезать вдоль на две пластинки. Ломтик лимона разрезать пополам.

Травки промыть под водой и хорошо просушить.

В брюшко каждой рыбы положить травки, по пластинке чеснока и лимона.

Картофель почистить и нарезать тонкими слайсами.

Рыбу выложить на противень, застеленный пекарской бумагой. Поверх каждой рыбы выложить картофель в один слой.

Сверху картофеля на рыбу выложить по ломтику помидоров.

Затем все присолить, поперчить и обильно полить оливковым маслом. Отправить противень в разогретую духовку при 230°С. Запекать рыбу 15 минут. Затем включить режим гриль и продолжить запекать рыбу до светло-золотистого цвета. Здесь главное не передержать рыбку, чтобы она оставалась сочной!

Готовую рыбу извлечь из духовки, перед подачей посыпать ароматными травками. Приятного аппетита!