Рыба под манговым соусом и рис с черемшой
Рыба под манговым соусом и рис с черемшой
3 филе белой рыбы (у меня филе морского языка)
й манго
250 мл кокосового молока
корень имбиря
3 зубчика чеснока
1 ст.л. карри
1 луковица
30 г сливочного масла
Для гарнира:
150 г длинозерного риса
1 небольшой кабачок
пучок черемши (у меня было около 15 листьев)
70 мл сухого белого вина
сливочное масло
Подготовить рыбу. Филе промыть, обсушить, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком и отставить в сторону пока готовится соус.
Лук мелко порезать и обжарить на сливочном масле до прозрачности.
Мелко порубить чеснок, натереть имбирь на мелкой терке и добавить к луку.
Обжариваем все вместе еще 3 минуты. Затем добавить кокосовое молоко и все хорошо перемешать, закрыть крышкой и тушить на медленном огне.
В это время очистить манго и взбить его в пюре в блендере.
...
Добавляем манговое пюре в томящееся кокосовое молоко.
Затем добавить специи, карри, посолить и все хорошо перемешать.
Теперь добавить подготовленное филе рыбы в соус. Закрыть крышкой и протомить около 5-7 минут. Снять крышку и потомить уже без крышки около 3 минут.
Подавать с любым гарниром. У меня это был рис с кабачками и черемшой. Малышу я рыбку делала также, но без добавления карри и чеснока и как гарнир – просто рис.
Для гарнира: Рис оварить в подсоленной воде до готовности, затем слить воду и промыть. Кабачок нарезать небольшими кубиками и обжарить на сливочном масле около 7-10 минут.
Черемшу порубить и добавить к кабачку. Влить вино и тушить до выпаривания жидкости.
...
Затем добавить рис, все хорошо перемешать и протомить рис с овощами под закрытой крышкой 3-5 минут.
Приятного аппетита!
Рецепты раздела "Вторые блюда"
Вас могут также заинтересовать следующие рецепты:
