Ростбиф с хреновым соусом

Подходит для праздничного стола, мясо можно выпекать с кровью или без в зависимости от ваших предпочтений,кол-во времени запекания увеличить,если любите без крови. --------------------------------------------------------- Традиционно для ростбифа выбирается говяжье мясо. Выбирать можно из различных частей мясной туши: толстый край (первые 4 — 5 рёбер), тонкий (следующие 4 — 5 рёбер), оковалок (последние 3 ребра). Однако следует помнить, что все части различаются по структуре мяса, по жирности и вкусовым качествам.

1 кг говядины для выпечки
соль перец по вкусу
2 стол.л раст.масло
6 небольших луковичек,если крупный на дольки разрежьте
1 cтак.сметаны
1/4 cтак.хрена протертого или приготовленного
1 стол.л лимон.сока

Разогреть духовку до 190гр.Кусок посолить и поперчить.Разогреть сковороду до горяч.состояния,но без задымления.Добавить говядину.

Обжаривать каждую сторону примерно 5мин в итоге.

Выложить обжаренную говядину на жаропрочную посуду,обложить луком.и поставить в духовку на 1час.

Готовую говядину снять с духовки и дать постоять 10мин.Разрезать на порционные куски и подавать с хреновым соусом и гарниром и запечен.луком.

Приготовим хреновый соус для ростбифа пока говядина сидит в духовке.Смешаем сметану ,хрен и лимон.сок,соль и перец по вкусу.Выложим все в небольшую плошку.