Телячьи отбивные Монблан

Вместо петрушки можно использовать базилик.

Хлеб поломать на кусочки, если надо, подсушить в духовке и измельчить в блендере.

Каждую отбивную надрезать таким образом, чтобы в ней получился карман.

Сыр нарезать небольшими полосками.

Завернуть в ветчину немного сыра, уложить внутрь отбивной и скрепить карман зубочисткой.

Посолить и поперчить.

Яйцо слегка взбить вилкой.

Каждую отбивную обвалять в муке, затем в яйце и в сухарях.

Разогреть в сковороде с толстым дном растительное масло и обжаривать отбивные по 10 минут на каждой стороне, время от времени переворачивая, чтобы они не подгорели.

Листья петрушки порвать руками и присыпать отбивные.