Рагу из индейки с луком-пореем

500 г филе индейки
0.5 стебля лука-порея
1 морковь
2 листика шалфея
2 зубчика чеснока
0,5 ч.л. орегано
1 ст.л. горчицы
1-2 ст.л. оливкового масла
2 ст.л. сливочного масла
50 мл белого сухого вина

На смеси оливкового и сливочного масел обжарить лук-порей, чеснок (1 целиком раздавить, другой нарезать) и шалфей,

добавить нарезанную морковь, обжарить,

затем мелко нарезанную индейку, готовить помешивая 5-7 минут,

влить вино, довести до кипения, посолить, поперчить,

всыпать орегано,

добавить горчицу, перемешать и тушить до готовности еще 15-20 минут.