Постные голубцы с грибным соусом
Постные голубцы с грибным соусом
Молодая капуста или пекинская – 1 кочан,
стебель сельдерея – 1 шт.,
морковь – 3 шт.,
луковица – 2 шт.,
томатный сок – 2/3 стакана,
болгарский перец – 1 шт.,
петрушка, укроп, черный перец, соль, кумин, подсолнечное масло с запахом, сахар - 1 ст.л.,
рис – 1 стакан,
овощной бульон – 1 стакана,
томатный сок - 1 стакан,
паприка.
Соус:
мука – 1 ст. ложка,
луковица – 1 шт.,
грибы - 100 гр.
сметана - 100 гр.
подсолнечное масло – 3 ст. ложки,
овощной бульон - 2 ст.
зелень, соль, перец.
В кастрюлю налить воду, дать ей закипеть. В воду добавить соль, черный перец, лавровый лист и 1 ст.л. уксуса. А дальше готовим капусту как на обычные голубцы.
Лук мелко нарезать, морковку натереть на крупной терке, сельдерей и перец мелко нарезать. Обжарить на ароматном масле лук, когда он обжарится к нему добавить морковку, сельдерей и перец. Продолжать обжаривать. Посолить, поперчить и добавить сахар. Потом добавить нарезанную зелень,томатный сок и рис.
Свернуть голубцы и сложить в кастрюлю. Залить их овощным бульоном, смешанным с томатным соком и паприкой. Прижать голубцы крышкой меньшего диаметра, а сверху закрыть крышкой от кастрюли. Варить 35 минут.
Готовим соус. Лук и грибы мелко порезать. Обжарить лук и к нему добавить грибы. Обжарить муку до светло-коричневого цвета, добавить подсолнечное масло. Уменьшить огонь, добавить сметану и постепенно влить овощной бульон. Добавить пожаренный лук и грибы, соль и перец – по вкусу, зелень. По желанию можно все измельчить в блендере.
Выложить голубцы на тарелку сверху полить соусом и приятного аппетита!!
Рецепты раздела "Вторые блюда"
Вас могут также заинтересовать следующие рецепты:
