плов из свинины

-0,7 кг свинины
-0,5 кг риса
-3 средние моркови
-3 средние луковицы
-1 головка чеснока
-Специи:тмин,кориандр,зира,куркума,красный и черный молотый перец,молотая гвоздика,кумин,молотый имбирь,мускатный орех,барбарис.
-соль

Порезать мясо,лук брусочками и морковь соломкой. Поставить казан на огонь,налить подсолнечное масло. Когда масло разогреется,кинуть свинину и обжаривать,помешивая, минут 5-7. Добавить морковь и лук.Обжаривать еще минут 10. Можно начинать добавлять специи. Я не использовала именно смесь приправ для плова,у меня все отдельно. Но,думаю,можно и просто смесь. Точных пропорций сказать не могу.На вкус и цвет)) Затем залить небольшим количеством воды и потушить минут 7. Затем высыпаем сверху рис,доливаем воды,чтобы покрывала рис примерно на 3 см. Вставляем неочищенную головку чеснока в рис,посыпаем еще специями,солим и делаем средний огонь,огонь и накрываем крышечкой. Время приготовления у всех разное - поэтому периодически открываем крышечку и смотрим,когда вода выпарится. Затем выключаем огонь,достаем чеснок и перемешиваем рис с мясом.Опять накрыть крышкой и дать постоять минут 5. И та-даам!!))Можно подавать на стол.)))