Пицца "Лазурный берег"

Эты пиццу я приготовила специально для Ксюшеньки, моей 'соперницы' по битве! Почему 'сопернице' написала в кавычках, да потому что это просто формальность, она подруженька, а не враг)))) Знаю что Ксюша очень любит рыбку, но пиццу с рыбкой еще не пробовала! Надеюсь ты на меня не обидишься, что я раскрыла эты маленькую тайну))) Немного предыстории появления этой пиццы: У меня есть близкие и дорогие люди, которые мясо вообще не едят, и я не раз видела как они заказывают альтернативные пиццы. В их числе была пицца со слабосоленой семгой! О как мы ждали появления ее на столе! Название и цена были многообещающими!! И вот... вот ее несут!!! .... О ужас! Такого убожества я еще не встречала.... На тонком тесте, помазанным чем то томатным, лежал засохший кусочек соленой рыбки... даже не помню, был ли там сыр... Все как то скромно промолчали, но в память мне это врезалось! И потом закипели мысли, закрутились и стали заполнять мое сознание))) Вот что у меня получилось! И чем мне удалось порадовать впоследствии своих близких!nbsp;Обратите внимание, тут я использовала не совсем обычный соус песто. Базилик, заменила на шпинат, от чего соус стал нежнее и безупречно подходит к лососю! Ах да, еще пару слов о названии! Думаю оно конечно и так понятно, но все же.. Пицца рыбная, как правило ассоциируется с побережьем! Цвет соуса навеял мне ассоциацию лазурного прибоя! Помидорки как красные солнышки во время заката, да и узор на пицце получился непроизвольно солнечный и замкнутый не круге))) Все просто! Надеюсь вам понравится!

Тесто такое же как я использовала при приготовлении предыдущей пиццы, только тут дозировку я написала на одно большую пиццу. У меня диаметр формы 35 см. Сыворотку подогреть до 30*, развести в ней дрожжи и сахар, добавить масло и яйцо, потом просеянную муку и соль, замесить тесто. Вымесить нужно тщательно 6-8 минут. Поставить подходить в теплое место. Когда тесто поднимется, обмять его и дать еще раз подойти.

Форму для выпечки заселить пекарской бумагой. Тесто раскатать до нужного диаметра и поместить в форму так, чтобы края немного поднимались к верху, т.к. сыра в этой пицце довольно много и ему не нужно вытекать за определенные рамки)))

Подготовить продукты для соуса песто. Шпинат помыть, обсушить, чеснок очистить, сыр можно взять тертый,

Но я все же использовала целый, порезав его предварительно на кусочки.

Сначала нужно измельчить в блендере шпинат и чеснок, потом добавить сыр и масло оливковое, в конце орешки, чтобы они не полностью измельчились. Получается яркий и оооочень вкусный соус! Лично мне он нравится больше чем с базиликом))) Мы его и просто на хлебушек с удовольствием намазываем...

Намазать основу для пиццы обильно соусом.

Разложить красиво кусочки лосося. Помидорки порезать пополам и выложить узором или хаотично, тут дело фантазии. Если хотите, чтобы помидорки лучше пропеклись, их нужно проколоть кончиком ножа. Сыр порезать кубиками если он крупный и выложить сверху.

Запекать пиццу при 260 * минут 15-20. Эта пицца получается очень сочная, за счет помидорок и большого количества моцареллы.

Приятного аппетита и хорошего настроения!