Пицца "Итальянская мозаика"

1 порция теста для пиццы
http://www.edimdoma.ru/retsepty/39139-bazovyy-retsept-testa-dlya-pitstsy
130-150 гр моцареллы
100 гр шампиньонов
6-8 оливок
1 банка консервированных помидоров в собственном соку (у меня измельченные и проваренные помидоры, так называемый "томат", где-то 100 мл)
1 зрелый помидор
1/2 желтого сладкого перца
1/3 небольшого цуккини
2 ч. л. каперсов
1 ч.л. орегано
1 ст. л. оливкового масла
соль, перец
листики базилика для украшения

Консервированные помидоры нарезать кубиками( поскольку я использовала томат, то я его просто немного процедила через сито, чтобы убрать лишнюю жидкость). Смешать с орегано. Свежий помидор очистить от кожуры и также нарезать кубиками.

Сладкий перец очистить и нарезать полосками. Цуккини нарезать ломтиками. Грибы очистить и нарезать тонкими ломтиками. Вынуть косточки из оливок. Еще я ненадолго замочила каперсы в воде( но в рецепте этого не было).

Разогреть духовку до 220 градусов. Тесто раскатать очень тонко, выложить на противень, смазанный маслом. Ножом схематически разделить тесто на 4 части.

На тесто вылить томат (помидоры из банки). Посолить и поперчить сладкий перец, выложить его на 1/4 теста и присыпать каперсами. На вторую четвертинку положить цуккини и несколько оливок. На третью часть выложить измельченный помидор и также немного присыпать оливками. Четвертую часть заполнить ломтиками грибов и оставшимися оливками. Моцареллу нарезать ломтиками и разложить на пицце. Можно все слегка посолить и поперчить. Выпекать 20 минут.

Украсить пиццу базиликом и подавать. Buon appetito!