Перепелки в белом вине с корицей и фасолью

Фасоль замочить на несколько часов, а лучше на ночь, затем отварить до готовности.

Чеснок почистить и крупно нарезать.

Тушки перепелок вымыть, просушить бумажным полотенцем, поперчить и посолить.

Петрушку мелко порубить.

Разогреть в тяжелой кастрюле сливочное масло и слегка обжарить перепелок с обеих сторон.

Уменьшить огонь, добавить чеснок, корицу, оливки, вино и мед. Накрыть кастрюлю крышкой и тушить перепелок на небольшом огне 20 минут.

Влить 50–100 мл горячей воды, добавить отваренную фасоль, помидоры и петрушку, через 5 минут снять с огня.