Пенне аррабьята

laquo;Пенне аррабьятаraquo; не в смысле, что этот рецепт от арабов пришел, вы и так это знаете, а в смысле, что это mdash; laquo;злые пеннеraquo;, злые потому, что туда добавляется перец чили. Я сейчас нахожусь в таком моменте своих кулинарных пристрастий, что в любую пасту добавляю чили. Мне кажется, что чили очень любит макароны, а макароны mdash; чили.

Чеснок почистить и раздавить плоской стороной ножа.

Помидоры ошпарить кипятком, снять с них кожицу и порубить.

Разогреть в сковороде 2–3 ст. ложки оливкового масла, добавить чеснок и чили. Как только чеснок зазолотится, вынуть его вместе с чили.

Листья базилика отправить на несколько секунд в масло и тут же вынуть, разложив их на бумажном полотенце.

Помидоры выложить в сковороду, посолить, поперчить и прогревать на медленном огне около 10 минут, пока не получится довольно густой соус.

Макароны отварить в подсоленной воде.

Слить воду, добавить в макароны соус, 2 ст. ложки оливкового масла, обжаренные чеснок, чили и базилик. Перемешать и подавать тут же!