Паста с тунцом, авокадо и сладким перцем

Для песто вместо кедровых подойдут грецкие орехи, миндаль или фундук, хорошо добавить также немного мяты или кинзы. Йогурт можно заменить нежирной сметаной или даже обезжиренным творогом mdash; соус тогда получится погуще.

Макароны отварить в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке, затем воду слить.

Кедровые орехи подсушить на разогретой сковороде.

Чеснок почистить и мелко порубить.

Из двух половинок лимона выжать сок.

Приготовить песто: в чаше блендера соединить базилик, петрушку, чеснок, кедровые орехи, влить оливковое масло, сок половинки лимона, все посолить, поперчить и взбить.

Помидоры ошпарить, затем обдать ледяной водой и снять кожицу.

Авокадо почистить, удалить косточку, мякоть полить оставшимся лимонным соком и дать постоять.

Сладкий перец, удалив семена и плодоножку, нарезать маленькими кубиками.

Авокадо и помидоры нарезать маленькими кубиками.

В горячие макароны добавить соус песто, авокадо, сладкий перец, помидоры, тунца, кукурузу и йогурт, все поперчить и перемешать.