Паста с копченой семгой, пореем и брокколи

Подойдет любая рыба горячего копчения mdash; форель, лосось или кижуч, макароны тоже выбирайте на свой вкус. Если нет порея, возьмите шалот или репчатый лук.nbsp;

Макароны отваривать в подсоленной воде на минуту меньше, чем указано на упаковке, затем воду слить и сохранить.

Светлую часть лука-порея нарезать тонкими кольцами.

Разогреть в сковороде оливковое масло, выложить порей, посолить, поперчить и обжарить до золотистого цвета.

Брокколи нарезать небольшими кусочками, добавить к порею, влить 1‒2 половника воды, в которой варились макароны, накрыть сковороду крышкой и томить все на медленном огне.

Петрушку и шнитт-лук мелко порубить.

К брокколи и порею добавить измельченную зелень и сливочный сыр, посолить, поперчить и перемешать.

Горячую пасту выложить в сковороду с овощами, все перемешать и сбрызнуть оливковым маслом Extra Virgin.

Семгу нарезать небольшими кусочками и выложить сверху на пасту.