Нежный запеченный судак с начинкой

Выходные на даче не прошли даром , несмотря на дождь, рыбалка Рыбу посолить и натереть специями снаружи и внутри.

Рыбу посолить и натереть специями снаружи и внутри.

Крупно нарезать болгарский перец, веточку укропа измельчить. Посолить по вкусу. Добавить лимонный перец.

Смешать все ингредиенты с майонезом.

Наполнить брюшко начинкой. Плотно утрамбовать.

По спинке рыбы с двух сторон сделать глубокие надрезы, посолить внутри. Лимон нарезать полукольцами и вставить в «кармашке».

Фольгу смазать маслом.

Обернуть рыбу укропом. Укроп сбрызнуть растительным маслом.

Плотно завернуть в несколько слоев фольги.

Запекать на решетке 10 минут, затем перевернуть и запекать еще 10 минут. Затем перевернуть через 5 минут, повторить два раза. По истечении 30 минут фольгу развернуть, чтобы лишняя жидкость испарилась. Следует учесть, что судак готовится быстрее, чем другая рыба. Стоит учесть также количество жара, у нас средний. Если готовить в духовке, то время запекания 20-25 минут, затем развернуть и 5 минут подрумянить.