Мясо в винном маринаде

Девочки, хочу с вами поделиться очень вкусным рецептом мяса... Его мне рассказала моя подруга, которая давно живет в Германии. Теперь это мясо стало фирменным блюдом у нас в семье.

свиная шея - 2 кг примерно
вино красное сухое - 0,5 л
специи по вкусу, орегано, базилик.
масло раст. для жарки.

Итак, берем свиную шею, моем и кладем в чашку глубокую, посыпаем немного солью, специями и зальем вином. Обязательно красным сухим. Наливаем так, чтобы почти закрывало мясо. Ставим в холодильник на 5-6 часов, можно и на ночь.

Готовое мясо достаем, обтираем бумажным полотенцем и обжариваем на сковороде на масле, быстро, со всех сторон, чтобы поры закрылись и мясо было не сухим. Кладем в жаровню, наливаем стакан маринада, и ставим в духовку. Запекаем при 190-200 гр. 1 час, затем открываем крышку и запекаем еще минут 30. Ориентируемся по весу мяса. Если 1,5 кг - то 1,5 часа примерно запекаем. Приятного аппетита!