«Многоцветный омлет» по мотивам Испании

Этот омлет – всем омлетам омлет, имеет принадлежность к испанской кухне. Внешне он выглядит как пирог, поэтому и для гостей не стыдно приготовить. Сочетает в себе 3 слоя омлетов с разными начинками, каждая из которых придает омлету особый цвет, поэтому выглядит такой «пирог» очень красиво и эффектно. Думаю, с начинками тут можно экспериментировать)) Получилось очень вкусно и при этом не слишком перегружено! Продолжение следует…

Зелёный омлет:
3 яйца
щепотка соли
2 ст. л. шпината (замороженного или свежего)
100 г плоской зеленой фасоли
несколько перьев зеленого или шнитт-лука
3 ст. л. оливкового масла
**************************************
Желтый омлет:
3 яйца
щепотка соли
1 банка консервированного светлого тунца (150 г)
2 ст. л. оливкового масла
**************************************
Красный омлет:
3 яйца
щепотка соли
1 красный сладкий перец
2/3 ч. л. молотой паприки
3 ст. л. оливкового масла
+ 2 ч. л. сметаны

Приготовим зеленый омлет. Фасоль (у меня мороженая, кусочками) отварить в слегка подсоленной воде в течение 8 минут. Воду слить.

Шпинат разморозить, измельчить, лук порубить.

Яйца взбить СЛЕГКА, можно венчиком. Излишняя пена нам не требуется. Присолить.

В сковороде разогреть оливковое масло, обжарить шпинат с луком несколько минут.

Затем добавить фасоль, подержать несколько минут и влить яйца.

Жарить омлет до готовности и переложить на тарелку.

Приготовим красный омлет. Нарезать перец небольшими кубиками.

В сковороде разогреть масло, положить перец и обжаривать 5 минут, до мягкости.

Яйца взбить, посолить, смешать с молотой паприкой.

Вылить на перец. Жарить омлет до готовности и переложить на тарелку, на которой Вы будете подавать готовое блюдо.

Приготовим желтый омлет. Тунец освободить от жидкости, размять вилкой.

Яйца взбить, присолить, смешать с тунцом.

Вылить массу на сковороду, разогретую с оливковым маслом. Испечь омлет.

Выложить омлеты друг на друга в следующем порядке: красный, зеленый и желтый, промазывая первые 2 слоя сметаной.

Сверху украсить на свое усмотрение, зеленью, перчиком.

Нарезаем как пирог и подаем.

Buen provecho!