Мини-запеканки из риса с тунцом под розовым соусом

Очень нежное и легкое блюдо! Для тех кто не может жить без тунца как и я! Получилось ровно 10 запеканок по размеру стандартных кексов.

Отварить рис до готовности. Духовку разогреть до 190 градусов.

Смешать тунец с яйцами, добавить мелко порубленную зелень, базилик. Посолить.

Оливки порезать на попалам. И добавить в смесь. Все смешать с отваренным рисом.

Формы для маффинов смазать растительным маслом. Выложить в них смесь и плотно утромбовать. Поставит в духовку на 20-25 минут.

Пока они выпекаются приготовить розовый соус. На фото у меня он слабо-розовый но в реальности паприка очень хорошо окрашивает! Сливки прогреть на плите, добавить паприку. Выдавить 2 зубчика чеснока.

Готовые запеканочки очень легко вынимаются из селиконовой формы и прекрасно держат форму. Поливаем соусом и наслаждаемся ароматами средиземноморья... кстати очень вкусно в холодном виде