Мидии в пивном соусе

Мидии приготовлены по классическому рецепту в сочетании с пивным соусом с добавлением тимьяна и петрушки, которые придают блюду приятный пряный привкус.

Лук-шалот и черешок сельдерея нарезать не очень мелко...

Мидии хорошо промыть при помощи щетки. Сложить в сотейник, налить немного воды и поставить на 2 минуты на сильный огонь. Нераскрывшиеся мидии выкинуть. Добавить лук и сельдерей и готовить под крышкой еще 3 минуты.

Переложить мидии на блюдо, оставшийся бульон от мидий слить в чашку через сито.

Тимьян, петрушку и лавровый лист помыть.

Вернуть бульон в сковороду, влить пиво, добавить сливочное масло и зелень.

Уварить соус в два раза, добавить лимонный сок, соевый соус и сахар. Еще раз процедить...

Залить мидии пивным соусом, посыпать рубленой петрушкой и подавать горячими. Приятного аппетита!!!