Мекленбургский картофельный рулет с начинкой из мяса и зелени

Такой рулет есть у Лизы Оливер, но не совсем такой. В моем рулете другая начинка, поэтому я решила его выложить как отдельный рецепт, может онnbsp;кому-тоnbsp;понравится и пригодится.

Тесто получается очень нежным и воздушным. Оно очень послушное, поэтому я думаю как-нибудь приготовить из него пирожки.

В рецепте теста используется тертый вареный картофель, а не пюре, может быть как раз из-за этого тесто такое нежное.

Начинка мне кажется получается оченьnbsp;весенняя, зелень отлично дополняет ее.

Эти рулеты часто обжаривают, но мне показалось это уж слишкомnbsp;калорийным, поэтому я запекла их в духовке. Однозначно буду печь его еще.

И немного о его происхождении: такиеnbsp;рулетыnbsp;принято выпекать на карнавальные шествия в северо-восточной части Германии, так как он просто готовится, очень вкусный, к тому же сытный.

Картофель помыть, очистить и отварить до готовности. Слить воду.

Смазать мелкую терку немного подсолнечным маслом и натереть на ней картофель. За счет масла картофель не будет так сильно липнуть.

Яйца взбить немного с солью, добавить растопленное сливочное масло, перец, сметану и немного взбить.

К тертому картофелю добавить муку и крахмал, влить яичную смесь. Замесить тесто, скатать его в шар и дать ему 'отдохнуть' в сторонке минут 30.

Пока тесто 'отдыхает' приготовим начинку. Для этого нарежем мелко репчатый лук.

Достаточно мелко порежем мясо.

На сковороде разогреем растительное масло и обжарим мясо, но не сильно, чтобы оно не зажаривалось, а только слегка тушилось.

Прибавим к мясу лук, снова дадим потушиться, добавим зелень и тушим еще пару минут.

Раскатаем тесто в достаточно толстый пласт, не менее 5 мм, выложим начинку.

Скатаем рулетом.

Разрежем рулет на кусочки, около 5 см.

Выкладываем рулет на противень застеленный бумагой для выпечки и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 35-40 минут. Периодически достаем и поливаем молоком.

Готовые рулеты подаем с салатом, овощами. Приятного аппетита!