Медальоны из индейки в кунжутной панировке с овощным гарниром

Филе индейки 500г.
Яйцо 1 крупное или 2 средних
Кунжут 7-10 ст.л.
Мука 2-3 ст.л.
Масло растительное 3 ст.л.
Масло сливочное 50г.
Соль,перец

Для гарнира с соусом:
Цветная капуста
Кабачок
Молоко 0,7л.
Мука 2-3ст.л.
Сливочное масло 80г.
Чеснок 2-3зуб.
Соль

Для гарнира приготовим овощи в соусе бешамель. Для этого сварим в подсоленной воде разобранную на соцветия цветную капусту (5 мин.)

Припустим в небольшом количестве растительного масла кабачки.

Выложим овощи слоями.

Зальем соусом и протушим на медленном огне под крышкой минут 10-15.

Филе индейки разделаем на небольшие медальоны. Посолим и поперчим их.

Смешаем муку и кунжут.

Слегка взобьем яйца. Обмакнем медальоны в яйце,затем обваляем в смеси кунжута и муки.

Обжарим в разогретом масле до румяной корочки по 3-5 минут с каждой стороны.

Выкладываем горячими к гарниру.