Летние шашлычки с цукини и куриными тефтельками (для Елены Ковач)

Совсем недавно готовила тефтельки по рецепту Лены (см. ниже)nbsp;nbsp;Очень понравилось добавлять в фарш баклажаны... Получилось непередаваемо сочно!nbsp;nbsp;А ЭТОТ вариант подачи куриных тефтелек мне попался в летнем выпуске кулинарного журнала, посвященном простым ЛЕТНИМ РЕЦЕПТАМ!nbsp;nbsp;Очень простой и вкусный рецепт для летнего ужина!nbsp;

Куриную грудку нарезать и замариновать с луком-шалот, розмарином и майораном в сухом белом вине на 1 час... Я мариновала в молоке, т.к. готовила детям! )))

Мякоть белого хлеба замочить в молоке (приблизительно 1 стакан).

Подготовить фарш. Для этого пропустить куриное мясо через мясорубку (или измельчить в блендере), добавить отжатый от молока хлеб, 2 ст.л. тертого сыра пармезан, соль и измельченные петрушку и розмарин. Как следует все перемешать.

Сформировать маленькие тефтельки (размером с грецкий орех). Должно получиться 15-16 шт.

Нарезать цукини достаточно толстыми кружочками... Как на фото...

Нанизать на деревянные шпажки по 3-4 тефтельки поочередно с кружочками цукини так, чтобы овощи были по обеим краям шпажки. Получится 4 шпажки по 4 тефтельки на каждой (16 шт.) или 5 шпажек по 3 тефтельки, как у меня (15 шт.)

Выложить в огнеупорное блюдо. Сбрызнуть оливковым маслом. Немного посолить (по желанию).

Запечь в разогретой до 180 С духовке около 20-25 мин.

Подавать! Приятного... ;)))

А вот и Тефтельки от Лены http://www.edimdoma.ru/retsepty/66211-teftelki-s-myatoy-i-baklazhanom ОЧЕНЬ рекомендую их вам попробовать!!! Необыкновенно вкусно и нежно! ;))