Лапша по-провансальски от Поля Бокюза

350 г лапши (у меня спагетти)
500 г томатов (у меня черри)
1 зубчик чеснока
1 веточка тимьяна (у меня сушеный)
Лавровый лист(маленький)
125 г сала (у меня бекон)
1 луковица (у меня красная)
30 г сливочного масла
1 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. крупной соли
100 г тертого пармезана
перец по вскусу

Помидоры облить горячей водой и очистить,у меня черри и я не стала их чистить.Просто порезала пополам,если обычные помидоры,то разрезать на четвертинки.Сложить в кастрюлю и варить на среднем огне,при необходимости добавить немного воды. Добавить очищенный чеснок.Тимьян и лаврушку связать ниткой и добавить к помидорам.Мешать деревянной ложкой, варить минут 15.

С сала срезать шкурку и нарезать на кубики. Лук мелко нарезать.В сковороде растопить сливочное и оливковое масло.Выложить сало и лук.

Жарить до золотистого цвета.

Соединить с томатами и еще немного потушить,периодически помешивая.Посолить и поперчить при необходимости.Учитывайте, что сало или как у меня бекон уже соленые.Тем временем сварить макаронные изделия согласно инструкции на упаковке.

Выложить готовую лапшу в блюдо,сверху полить соусом. Подавать немедленно, и не забудьте поставить на стол тертый пармезан.