Курица в томатно-оливковом соусе

Бедрышки хорошо оставить мариноваться на ночь в холодильнике. Оливки лучше взять не маринованные, а в рассоле. Шалот можно заменить обычным репчатым или красным луком, но шалот нежнее!

Духовку предварительно разогреть до 200°С.

Шалот и чеснок почистить, нарезать кружками и выложить в глубокую посуду.

Добавить копченую паприку, веточки тимьяна, влить оливковое масло и уксус, посолить, поперчить.

Выложить к луку с чесноком помидоры в собственном соку и куриные бедра, все перемешать.

Добавить оливки и еще раз перемешать.

Курицу со специями переложить в форму и запекать в разогретой духовке до готовности.

Во время запекания кусочки курицы пару раз перевернуть, чтобы они получились золотистыми со всех сторон.