Купаты, запеченные с пореем и яблоками

Яблоки здесь должны быть слегка кислыми, семена фенхеля можно заменить кориандром, зирой или тмином, а вместо порея взять две крупные луковицы ― вкус получится поострее и, возможно, даже интереснее. Чтобы чеснок не горел, я добавляю его, когда лук уже почти готов.nbsp;

Духовку предварительно разогреть до 200°С.

Светлую часть лука-порея нарезать кольцами.

Разогреть в сковороде 2 ст. ложки оливкового масла и обжарить порей до прозрачности.

Чеснок почистить, мелко порубить, отправить к порею и перемешать.

Яблоки, удалив сердцевину, нарезать тонкими дольками и добавить в сковороду.

Все перемешать, посолить, посыпать черным и розовым перцем, семенами фенхеля и обжарить до полуготовности.

Влить в сковороду сидр, перемешать и выключить огонь.

Небольшие керамические формы смазать оставшимся оливковым маслом, выложить в них купаты, сверху поместить яблоки с луком и полить оставшимся в сковороде соусом.

Противень выстелить фольгой, поставить на него формы и запекать в разогретой духовке 15 минут.

Убавить температуру в духовке до 180°С, выложить в каждую форму по чайной ложке горчицы и запекать еще 5 минут.