Креветки c зеленым луком и хрустящим картофелем

2 столовые ложки плюс 1 чайная ложка оливкового масла
2 картофеля (около 400 г), почистить и нарезать кубиками по сантиметру
2 зеленых лука
400 г креветки, очищенные
2 чайные ложки порошка карри
Крупная соль и молотый перец

Зеленый лук, белую и зеленую части условно разделить , и тонко нарезать

В большой сковороде нагрейте 2 столовые ложки масла на среднем огне . Добавить картофель и готовить, помешивая, пока не подрумянится , от 15 до 20 минут.

Добавить лук - белую часть , и обжаривать минуты 2 .

Пересыпать картошку в миску .

Добавить оставшееся масло в сковороду , креветки, и порошок карри , обжаривать , помешивая, до готовности креветок , от 3 до 5 минут.

Вернуть картофель и лук в сковороду и перемешайте с креветками, приправить солью и перцем.

Подавать присыпав зеленой частью лука .