Котлеты баклажановые

Хочу поделиться рецептом моей мамы. Поверьте, котлетки получаются обалденно вкусные :) И кстати очень похожи по вкусу на мясные. Муж схватив котлетку на пробу, тут же воскликнул "Только не говори, что тут нет мяса!"

Баклажаны - 3 небольших (или 2 крупных)
картофель - 1 шт.
лук - 1 шт.
хлеб - 1 ломоть
яйцо - 2 шт.
укроп
соль
перец
зра

Баклажаны освобождаем от хвостиков и мелко рубим в блендере (или через мясорубку).

После чего отжимаем баклажаны руками, чтобы удалить из них сок.

Дальше в блендере перемалываем картофель, лук и хлеб.

После чего добавляем получившуюся массу к баклажанам. Добавляем яйца, укроп, солим, перчим, приправляем и все тщательно перемешиваем.

Руками (удобнее) лепим котлетки и жарим на раскаленной сковородке до готовности.