Картофельные котлетки с творогом и шпинатом

Вкусные картофельные котлетки с творогом и шпинатом прекрасно подойдут для семейного ужина и приятно порадуют вас и ваших близких! Основа котлет - картофель, и его вкус, конечно, превалирует (чем-то отдаленно напоминая картофельные "деруны", "драннинки"). Лук и шпинат, входящие в состав котлет, добавляют особый приятный вкус, они богаты витамином "С" и очень полезны как раз в зимнее время. Творог же придает некую пикантность котлеткам, но его наличие в них вряд ли кто распознает. В общем, хочу сказать, что блюдо, которое я вам предлагаю, не только очень вкусное, но и весьма полезное!

1. 200 г творога (можно уменьшить до 150 г)
2. 8 средних картофелин (0,5 кг очищенного картофеля)
3. 200 г замороженного шпината (7 кубиков)
4. 1 яйцо
5. 3 ст. л. муки
6. 1 средняя луковица
7. соль, чёрный перец, щепотка сухого укропа
8. растительное масло для жарки

Разморозить шпинат, слить лишнюю жидкость.

Картофель поочередно с луком (чтобы картофель не темнел) натереть на мелкой терке, слегка отжать.

Размороженный шпинат соединить с картофелем.

Затем, в большой миске смешать смесь картофеля со шпинатом, лук, творог, яйцо. Добавить соль, перец по-вкусу, щепотку сухого укропа (или любые другие специи на ваш вкус), перемешать.

Всыпать 3 ст. л. муки и все ещё раз тщательно перемешать.

В сковороде нагреть растительное масло. Ложкой выкладываем котлетки.

Обжариваем котлетки до румяного цвета с двух сторон до готовности.

Лишний жир можно снять, промокнув после жарки котлетки бумажным полотенцем. Подавать картофельные котлетки лучше горячими со сметаной. Угощайтесь!