Картофельная запеканка с мясом, сыром и помидорами черри

Вот такой ужин был у нас на днях. Ну любим мы и картошечку, да еще с мясом, и пусть это и вредно, зато вкууусно. Все очень просто, но подача, согласитесь, красивая. Короче, мужу и детям очень понравилось, а мне того и надо))) Угощайтесь!!!

5 картофелин
1 ст.л. муки
300 г любого мясного фарша;
1 луковица;
2 яйца;
100 г сыра;
мелко нарезанная петрушка;
помидоры черри;
соль, перец по вкусу;
растительное масло.

Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле. Натереть сыр. Сварить картофельное пюре, добавить в него 1 яйцо, половину тертого сыра, муку, обжаренный репчатый лук. Добавить соль и перец по вкусу. В мясной фарш добавить 1 яйцо, соль, перец, нарезанную мелко петрушку.

В форму или в формочки для маффинов выложить картофельное пюре, формируя бортики.

Выложить на середину мясной фарш, присыпать все сыром и в середину вставить помидорки черри.

Выпекать в предварительно разогретой до 200С духовке, до золотистого цвета, примерно 30-40 минут. Приятного аппетита!!!!!!!!