Картофель с лимоном

Честносворованный рецепт из блога Эллы Мартино)))) Уж очень аппетитно выглядела фотография..Мне оказалась такая картошечка по вкусу)) она хороша и как гарнир (и к рыбе, и к мясу) и как закуска. Обязательно попробуйте!!!

6 - 8 средних картофелин
1 средний пучок петрушки
2 зубчика чеснока
1 лимон
оливковое масло
соль,
перец

Берем картошку, тщательно моем.

Отправляем в кастрюлю и варим до готовности.

Тем временем приготовим заправку для картофеля. Моем и сушим петрушку.

Нам нужны только листья петрушки. Обдираем пучок.

Мелко рубим петрушку и чеснок.

Моем лимон,снимаем цедру с него. В рецепте было написано,тонко срезать и нарезать соломкой, но лично я в следующий раз буду просто натирать ее на мелкой терке.

Нарезаем цедру и выжимаем сок.

Добавлем в сок 2 ст. л. оливкового масла и взбиваем слегка венчиком.

Добавляем туда петрушку с чесноком, солим и перчим.

Картофель чуть-чуть остужаем и чистим. Режем на ломтики.

Картофель складываем в кастрюлю, выливаем туда заправку, накрываем крышкой и встряхиваем пару раз. Оставляем на 20 минут. Все готово!!!