"Каннелони" со спаржей и копченым лососем

Каннелони поставила в кавычках, потому что это не настоящие каннелони, к которым мы привыкли)) в этом рецепте рулетики делаются из листов лазаньи) получается очень вкусное блюдо: спаржа хороша уже сама по себе, с копченым лососем еще лучше)) плюс к этому горчичка и голландский соус)) все вместе ну очень вкусно)) я использовала готовый голландский соус, мне он нравится тем, что он легче обычного на 35%) а Вы при желании можете сделать сами)) хочу еще заметить, что приведенное количество соуса для меня оказалось лимит-лимит, все получилось, но можно спокойно брать на 70-100 мл больше) все рулетики должны быть им хорошо покрыты, иначе листы лазаньи будут сухие)) за рецепт огромное спасибо Кате с одного из кулинарных сайтов)) Попробуйте))))

1 кг зеленой спаржи
6 листов лазаньи
6 ломтиков копченого лосося (в оригинале ветчина)
1-2 ст.л. горчицы
300 мл голландского соуса (у меня 250)
150 мл воды или овощного бульона (у меня вода)
1 большая луковица
1 желток
70-100 тертого пармезана
1-2 ст.л. растительного масла
небольшой пучок петрушки

Наши продукты:

Спаржу моем, удаляем твердые концы и отвариваем минут 10 в кастрюле или в пароварке, как я. Опускаем ее в холодную воду. (Время приготовления зависит от толщины стеблей, у меня в этот раз получилось 15 минут).

В кастрюле доводим воду до кипения и по одному отвариваем в ней листы лазаньи 3-4 минуты. Промываем их холодной водой и выкладываем на полотенце (не друг на друга, а то могут склеиться).

Для соуса шинкуем лук и обжариваем его в растительном масле (1 ст.л.) 3-4 минуты.

Добавляем к нему голландский соус и воду (или бульон), готовим на небольшом огне минут 5.

Снимаем соус с огня, даем ему остыть пару минут, добавляем в него желток и рубленную петрушку.

Собираем наши рулетики. Кладем лист лазаньи. Промазываем его горчицей, выкладываем на него кусочек лосося.

Посередине поперек кладем 2-3 стебля спаржи и заворачиваем. И так до конца.

Форму для запекания смазываем маслом и выкладываем в нее рулетики.

Заливаем как следует соусом.

Присыпаем сыром и ставим в духовку 200-220 на 20-25 минут до золотистой корочки.

Вот так получается.

Подаем сразу же (может быть довольно хрупко). Приятного аппетита))