Гречка по-восточному

Гречку залить двумя объемами воды, накрыть крышкой и поставить на сильный огонь.

Лук почистить и мелко нарезать.

Когда вода закипит, добавить к гречке нарезанный лук, половинку сухого гриба, растерев его пальцами, и щепотку соли. Убавить огонь, накрыть крышкой и варить 12–15 минут.

Чеснок почистить и мелко порезать.

Перец чили, удалив семена, мелко порубить.

Шампиньоны нарезанть тонкими пластинками.

Из половинки лимона выжать сок.

Разогреть в сковороде-вок растительное масло. Добавить кардамон, чеснок, перец чили, сахар, лимонный сок, соевый соус, шампиньоны и оставшиеся сухие грибы, тоже измельчив их пальцами.

Жарить все 2–3 минуты, затем добавить готовую гречку и перемешать.

Присыпать мятой и подавать.