Феттучине с белыми грибами

Зелень добавляйте в пасту с грибами сразу, как только выключите огонь, mdash; если присыпать петрушкой феттучине уже в тарелке, аромат останется только на поверхности. Такой пасты можно приготовить много, из нее потом получается прекрасная грибная запеканка: выложить феттучине в жаропрочную форму, добавить немного сливочного и оливкового масла, или сливок, или сметаны, еще можно пару яиц вбить, присыпать все сыром и запечь mdash; очень вкусно!

Белые грибы предварительно разморозить.

Феттучине отваривать в подсоленной воде на 1 минуту меньше, чем указано на упаковке, затем воду слить и сохранить, пасту вернуть в кастрюлю.

Шалот почистить и нарезать кольцами.

Чеснок почистить и нарезать кружками.

Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить лук и чеснок.

Грибы нарезать пластинками, добавить в сковороду с луком и чесноком, посолить, поперчить, перемешать и обжарить до золотистого цвета.

Влить вино и на сильном огне дать ему выпариться.

Добавить сметану и все перемешать.

Кастрюлю с пастой поместить на небольшой огонь, добавить грибы в сметане, влить немного воды, в которой варились феттучине и, перемешивая, прогревать все 1–2 минуты.

Петрушку мелко порубить, добавить в кастрюлю с пастой, все перемешать.