Говяжьи рулетики с грибной начинкой

Рецепт вполне подойдет для праздничногоnbsp;ужина. Используется тазобедренная часть говядины.

Грибы свежие как шампиньоны, например, помыть, очистить. Порезать тонко вручную или в кухонном процессоре. Можно использовать грибы ассорти.

На разогретой сковороде с растительным маслом 2 ст. л. обжарить грибы и мелко порубленный чеснок до мягкости. Добавить тимьян. Снять с огня. Остудить при комнатной температуре.

Грибы посолить и поперчить, добавить слегка взбитое яйцо и хлебную крошку.

Говядина должна быть тонко нарезана, каждую часть слегка отбить.

Распределить начинку на каждый кусок говядины.

Свернуть рулетом и закрепить зубочисткой.

Обжарить на сковороде на растительном масле 1 ст. л. рулетики. Переложить на жаропрочное блюдо. Полить вином, добавить бульон. Прикрыть фольгой сверху. Поставить в разогретую духовку на 180°С на 1 час.

Разбавить муку с холодной водой 1/2 стакана, добавить горчицу. Перемешать. Добавить в общее блюдо, перемешать аккуратно, вернуть в духовку на 30 минут.

Подаем с гарниром и овощами, полив соусом. Приятного аппетита.