Говяжье рагу в томатно-сливочном соусе

Рецептов рагу так много, что существуют даже целые кулинарные книги, посвященные этому блюду. Несмотря на это, практически ежедневно появляются все новые и новые рецепты рагу, ведь каждая хозяйка вносит в блюдо свою изюминку. Готовится рагу просто. Это хорошее, добротное, домашнее блюдо. Экспериментируйте с ингредиентами и создавайте оригинальные рецепты этого блюда,nbsp;как это сделала я. В моем рагу много лука и так какnbsp;говядина mdash; это мясо, требующее длительной термальной обработки, то луковые кольца практически растворяются в соусе, придавая ему незабываемый вкус и загущая его натуральным путем (я не использую в рецепте муку). Рагу согревает, насыщает, объединяет!nbsp;

Для начала очистить овощи, промыть под холодной водой. Я добавила от себя кусочек чили.

Лук и чеснок мелко порубить, порей нарезать кольцами, морковь — кубиком. Бекон также нарезать на кусочки.

Мясо обмыть, удалить жилы, нарезать на порционные кусочки.

Обжарить на разогретом масле до золотистой корочки, выложить на тарелку, посолить и поперчить.

В этом же масле обжарить бекон и лук.

Добавить чеснок, порей и морковь, обжарить вместе еще пару минут. Присыпать овощи мукой и обжарить еще минутку. Я это упустила.

Добавить помидоры в собственном соку, предварительно их размять и тушить на маленьком огне 10 мин.

Влить 1 литр воды или бульона, закипятить, посолить и поперчить, добавить щепотку сахара (примерно 1ч. л.), лавровый лист и мясо и тушить под крышкой около 2 часов или до готовности мяса.

Через 2 часа влить сливки и тушить на маленьком огне еще 30 мин.

К рагу подойдет любой гарнир на ваш вкус. Приятного!