Горох с копченостями

Как-то раз мы с друзьями поехали на рыбалку и взяли с собой копченые свиные ребра...над нами тогда все посмеивались...мол "поехали рыбу ловить, к чему эта свининка?"...но в тот день мы ни одной рыбки не поймали и пришлось готовить на костре в котелке нашу свининку, правда, с картошечкой, а не с горохом. Помню, все были благодарны за такой шикарный обед...получилась "уха" из ребрышек. Сейчас представляю Вам вариант копченых ребрышек с горохом. Это очень ароматное и вкусное блюдо :-)))

Копченые свиные ребра - 1 кг-1,2 кг
Горох, дробленый половинками - 0,5 кг
Лук репчатый - 2 шт
Масло растительное - 1 ст.л.
Соль, сахар, перец - по вкусу

Горох замочить в холодной воде как минимум часа на 3 для разбухания (я оставила на всю ночь)

В казане нагреть растительное масло, добавить сахар 1 ч.л. и свежемолотый перец, нарезать лук и пассировать его минут 5 до золотистого цвета. Добавить ребрышки и на большом огне поджарить вместе с луком минут 5-7.

Замоченный горох промыть в холодной воде и выложить в казан...залить горячей водой из расчета 1:3, посолить по вкусу. Накрыть крышкой, убавить огонь и тушить часа 1,5. При этом необходимо регулярно помешивать, особенно под конец приготовления, т.к. горох разваривается, вода испаряется и может пригореть

через 1 час приготовления...

за 5-10 минут до готовности... Подавать с любыми свежими овощами и зеленью. Для любителей горох можно полить оливковым маслом или нерафинированным подсолнечным по вкусу. Приятного аппетита