Голубцы из пекинской капусты

В детстве часто смотрела по ТВ фильм laquo;Кортикraquo; и другие из этой же серии про умного и серьезного Мишу и противоположного ему Генку. Оттуда цитата:

ndash; Так не мог ты, дурная твоя голова, осторожно резать? Вилок-то я на голубцы приготовила, а ты весь лист испортил.

ndash; Голубцы, тетя, ndash; лениво ответил Генка, обдумывая ход, ndash; голубцы, тетя, это мещанский предрассудок. Мы не какие-нибудь нэпманы, чтобы голубцы есть. И потом, какие же это голубцы с пшенной кашей? Были бы хоть с мясом...

А давайте приготовим голубцы? С мясом, как полагается. Только капусту возьмем не белокачанную, как привыкли, а laquo;буржуйскуюraquo;nbsp;mdash; пекинскую или, как ее еще называют, китайскую. nbsp;

Кочан пекинской капусты разобрать на листочки. В чашку сложить 5 — 7 листочков и греть в микроволновке 5 минут на максимальной мощности. В результате этой процедуры листья станут мягкими и будут заворачиваться, не ломаясь.

Рис отварить до полуготовности, смешать с фаршем. Посолить, поперчить.

Морковь натереть на крупной терке, обжарить на растительном масле до мягкости. Переложить в посуду, в которой будут тушиться голубцы.

У подготовленных листов капусты срезать утолщения. К одному краю положить 1 — 2 ст. л. начинки (размер голубцов будет зависеть от размера листьев капусты), завернуть в рулетик, подбирая края.

Выкладывать завернутые голубцы в посуду для тушения, поверх поджарки из моркови.

Сделав голубцы, налейте в посуду для запекания слегка подсоленной воды, чтобы она доходила чуть выше середины верхнего уровня голубцов.

Тушить голубцы в духовке в посуде с крышкой 1 час — 1 час 20 минут.