Фриттата с пастой и красным песто

Для такого рецепта прекрасно подойдут макароны, оставшиеся от вчерашнего ужина.

Макароны отварить согласно инструкции на упаковке, воду слить.

Кедровые орехи подрумянить на сухой разогретой сковороде.

Чеснок почистить, раздавить и удалить горькую сердцевину.

Приготовить песто: в чаше блендера соединить вяленые помидоры, чеснок, листья кинзы, петрушки и базилика, добавить орехи, посолить, поперчить, влить оливковое масло Extra Virgin и взбить все в однородный соус.

Добавить к макаронам 2 ст. ложки красного песто, влить 2 ст. ложки кипяченой воды и перемешать.

Сыр натереть на крупной терке, отправить к макаронам и перемешать.

Добавить яйца и еще раз все перемешать.

Разогреть в сковороде оливковое масло, выложить макароны с яйцами, равномерно распределить и жарить фриттату под крышкой до готовности.